Главной особенностью ротационной конвекционной печи является ее равномерное распределение тепла, высокая эффективность работы и регулярная циркуляция воздуха. Благодаря специально разработанному сопротивлению, системе циркуляции воздуха и отсутствию потерь тепла из дымохода, продукт с желаемой характеристикой получается с меньшими затратами энергии. Благодаря кассетной паровой системе образуется высокий уровень пара, и каждый продукт контактирует с достаточным количеством пара.